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- ऊष्मा स्रोत: प्रेरण सहित सभी प्रकार की ऊष्मा चालकता
- नॉन स्टिक: हाँ
- तन्दूर सुरक्षित: कुछ तो 260C तक होते हैं
- डिशवॉशर अलमारी: हाँ
- मूल्य सीमा: एक फ्राइंग पैन के लिए £9.99 से
- रंग: काला, ग्रे, तांबा
- पेशेवरों: बहुत सस्ते, नॉन-स्टिक, बड़े आकार के पैन
- दोष: कुछ पैन का उपयोग ओवन में नहीं किया जा सकता
टॉवर संभवतः सबसे किफायती कुकवेयर ब्रांड में से एक है। हमने जो सेट चुना है, सेरास्टोन फोर्ज्ड 5 पीस, शुरुआती लोगों के लिए एक बढ़िया सेट होगा। यह वर्तमान में अमेज़न पर £58.99 की कम कीमत पर उपलब्ध है, और इसमें दो फ्राइंग पैन और तीन अलग-अलग आकार के बर्तन शामिल हैं, जो अधिकांश सेटों की तुलना में थोड़े बड़े आकार के हैं। फोर्ज्ड एल्युमिनियम से बने, वे बेहद मजबूत हैं और उनमें एक लेपित नॉन-स्टिक इंटीरियर है। गर्मी प्रतिरोधी सामग्री की बदौलत हैंडल ठंडे रहते हैं, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि उन्हें ओवन में या ग्रिल के नीचे इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
बर्तनों और पैन सेट में क्या देखना चाहिए:
ताप स्रोत:
जब कुकवेयर खरीदने की बात आती है तो ताप चालकता संभवतः आपका नंबर एक निर्णायक कारक होता है। हालाँकि अधिकांश ब्रांड हर स्रोत की ज़रूरतों को पूरा करते हैं, इसलिए यह मानकर न चलें कि सभी पैन ऐसा करते हैं। बेहतरीन कुकवेयर खरीदने से बुरा कुछ नहीं है, लेकिन यह पता चलता है कि यह आपके कुकर के साथ काम नहीं करता। यह दोबारा जांचना ज़रूरी है कि पैन इंडक्शन-सेफ है या सिर्फ़ गैस हॉब या इलेक्ट्रिक हॉब के लिए उपयुक्त है। आपको यह भी विचार करना चाहिए कि क्या यह ओवन प्रूफ़ है, जो तब मददगार होता है जब आपको किसी चीज़ के ऊपर से भूरा रंग निकालना हो।
ओवनरोधी:
सभी पैन ओवन प्रूफ नहीं होते। क्यों? कुछ पैन में सिलिकॉन या प्लास्टिक के हैंडल होते हैं जो ओवन में रखने पर पिघल जाते हैं। कोई भी व्यक्ति अपने खाने के साथ पिघले हुए प्लास्टिक का इस्तेमाल नहीं करना चाहता, इसलिए खरीदने से पहले इस बात की दोबारा जांच कर लें।
अंतरिक्ष:
अगर जगह की समस्या है, तो आपको वास्तव में इस बात पर विचार करना चाहिए कि उत्पाद कितना बहुमुखी है। पारंपरिक डच ओवन को छोड़ दें, तो इंस्टाग्राम पर मशहूर इस उत्पाद को कोई और बेहतर तरीके से नहीं बना सकता। हमारा स्थान हमेशा पैन जो मल्टी कुक या एयर फ्रायर की तरह, सिर्फ एक बर्तन का नहीं, बल्कि नौ बर्तनों का काम करता है।
आकार और वजन:
पैन कई तरह के आकार में आते हैं, जिनका व्यास सेंटीमीटर में मापा जाता है, जो आकार में कुछ सेंटीमीटर तक बढ़ जाता है। सबसे छोटे सॉसपैन दूध गर्म करने या सॉस बनाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, जबकि छोटे फ्राइंग पैन पैनकेक के लिए बढ़िया होते हैं।
वज़न भी महत्वपूर्ण है, खासकर अगर आप अपने बर्तन को कुकर से टेबल पर ले जा रहे हैं क्योंकि आप इसे ले जाने में सक्षम होना चाहेंगे। हालाँकि, आप कुछ बहुत कमज़ोर भी नहीं चाहते हैं, इसलिए समय से पहले इसका परीक्षण करना सुनिश्चित करें।
डिशवॉशर अलमारी:
अपने कुकवेयर के जीवन को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करने के लिए, इसे वास्तव में हाथ से धोना चाहिए, हालांकि बहुत सारे पैन डिशवॉशर सुरक्षित हैं। हालांकि व्यावहारिक रूप से, यह निर्विवाद है कि डिशवॉशर बहुत उपयोगी है, खासकर यदि आपके पास हाथ से करने के लिए बहुत सारे अन्य गैर-डिशवॉशर अनुकूल आइटम हैं। हालांकि जब सीज़न किए गए पैन की बात आती है, तो यह बात निर्विवाद है कि उन्हें डिशवॉशर में नहीं जाना चाहिए।
नॉन-स्टिक बनाम मसाला:
पैन या तो नॉन-स्टिक होते हैं या उन्हें सीज़निंग की ज़रूरत होती है। अगर वे पहले से ही नॉन-स्टिक की पतली परत में लिपटे हुए हैं, तो खाना जलना नहीं चाहिए और पैन के नीचे चिपकना नहीं चाहिए। पिछले कुछ सालों में, खराब नॉन-स्टिक लाइनिंग आसानी से टूट सकती थी, या अंततः उखड़ सकती थी, जो कैंसरकारी हो सकती है। ऐसा अभी भी हो सकता है, लेकिन परतें अब ज़्यादा समय तक चलती हैं।
ज़्यादातर नॉन-स्टिक पैन की देखभाल इस तरह से की जानी चाहिए कि उनमें धातु के बर्तनों का इस्तेमाल न किया जाए (इसलिए लकड़ी या सिलिकॉन का इस्तेमाल करें) और उन्हें हाथ से धोना चाहिए। हालाँकि नॉन-स्टिक वाले बहुत से बर्तनों और पैन पर लिखा होता है कि वे डिशवॉशर में धोने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ज़्यादा से ज़्यादा समय तक चलें, उन्हें हाथ से धोना सबसे अच्छा है।
जिन पैन में पहले से नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, उन्हें सीज़निंग या क्योर करने की ज़रूरत होगी। ऐसा करने के लिए, आपको कुकिंग फैट की ज़रूरत होती है, जो पैन के पूरे अंदर सील बनाता है, ताकि खाना चिपके नहीं। पैन में पकाए गए वसा और भोजन का सीज़निंग समय के साथ आपके भोजन में स्वाद की वास्तविक गहराई जोड़ता है, और यही इस प्रकार के पैन की असली खूबसूरती है।
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